1、面粉，腐乳，小葱准备好。
2、面粉中加入酵母，用250克温水和面，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状。
3、再把面絮揉成面团，盖上盖子进行发酵。
4、发酵2倍大小，待拉起面团呈蜂窝状就可以了。
5、取三块红油腐乳，加几滴香油，用勺子把豆腐乳压碎，香葱切葱花。
6、将面团取出揉搓排气，将面团擀成长方形状，涂上压碎的豆腐乳，撒上葱花，少许芝麻。
7、从底部慢慢往上卷成长条，再切成大小均匀的面剂子，取一个面剂，用刀切开不要切断。
8、往外翻一下，就做好了，也可以做其它造型的花卷。
9、电饼铛放油加热，放入花卷。
10、煎2~3分钟左右，煎至底部微黄。
11、 这个时候从锅边倒入适量的温水，加水至花卷少一半。
12、盖上锅盖焖煮至水干，再焖3分钟出锅。
13、香酥金黄的酥底，咬一口香喷喷，做法简单省时省力
花卷馅的最佳配方
1、食材：小麦面粉200g、猪肉掐100g、鸡蛋1个、酵母3g、生抽适量、水适量、葱适量。
2、面团所有材料（酵母3克、温水105克、普通面粉200克）揉至成团后静置10分钟。
3、醒好后把面团擀成长方形面片，均匀的抹上调好味的肉馅，三折叠起，切成花卷面坯。
4、二个为一组，用筷子在面坯中间压一下，拉长面坯卷起成花卷状，面坯放置在不沾笼屉或油布上。
5、盖上盖子，夏季约醒15分钟，其他季节约醒20分钟。
6、醒好后凉水上蒸锅，上气后蒸15分钟，关火后不开盖，焖3分钟再取食。
