用料冬笋 1根莴笋 1根青辣椒 1个红辣椒 1个老姜 适量大蒜 适量
清炒双笋的做法步骤
1、提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用
2、将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用
3、锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸)，捞出沥干水备用
4、青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）
5、锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）
6、翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒
7、待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅
竹笋烧莴苣的做法
主料：
竹笋适量 莴苣适量
辅料
油适量 生抽适量
方法步骤
步骤1. 竹笋莴苣切丝。
步骤2. 锅中放入适量油烧热后放入竹笋和莴苣。
步骤3. 煸炒片刻。
步骤4. 放入生抽煸炒片刻即可。
步骤5.装盘
竹笋烧莴苣的做法
1、 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片
2、 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片
3、 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下
4、 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。
