十斤米做的米浆能做80份肠粉。用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀，肠粉米浆做好。

将肠粉浆舀到粉架上，加上配料，配料随你喜欢，可以放鲜虾，虾米，牛肉，猪肉什么的，可什么都不放，用旺火蒸3-4分钟取出，粉片以薄为优，厚度以0.25CM左右为佳将蒸好的粉片卷成猪肠形，切成段淋上调味生抽就可以吃了。