铁锅。

平底铁锅最好，除了给身体补铁以外，主要由于锅底较厚，受热均匀，烙饼熟得快。

相比之下，铝锅底薄，饼还没熟呢就糊了，而且铝对人身体不好。铝锅只是因为传热性强，利于节省能源才广泛应用。但对身体来说，铝锅遇带酸。碱，盐等东西会带有部分铝做成菜进入人体，对健康不利。