肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。

其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。

为什么有肉粽

因为肉粽是南方的特色。在传统上，北方的粽子一般都是甜粽。但是从今年的市场来看，肉粽的品种也逐渐多了起来。从超市的情况看，肉粽也已经占到了不小的比例。闽南泉州的特色粽子却和别处的不一样，尤其东街的才为正宗美味，就成了闽南一绝——肉粽。