步骤/方式1

准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。

步骤/方式2

鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。

步骤/方式3

捞出控干水分。

步骤/方式4

起锅烧油，把配料全部放入油锅中炒香变色。

步骤/方式5

放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。

步骤/方式6

炒一段时间加入水，没过鸡块即可转中火炖30分钟。

步骤/方式7

根据口味放适量盐。

步骤/方式8

大火收汁儿，出锅。