1· 乌鸡从冰箱取出，用冷水化冻。
2· 取半只乌鸡斩块泡清水中清洗干净。
3· 起锅放水放入乌鸡块，加绍兴黄酒、姜片开火焯烫。
4· 撇去浮沫。
5· 乌鸡肉，鸡汤倒入高压锅加入食盐，花椒，八角，桂皮，香叶。上汽后压上30分钟。
6· 豆腐切片装盘。
7· 油豆腐对半切开装盘。
8· 金针菇切去根蒂撕开装盘。
9· 千张切丝装盘。
10· 脆皮切片装盘。
11· 素鸡切片装盘。
12· 生抽洗净撕开装盘。
13· 鹌鹑蛋煮熟剥皮装盘。
14· 准备重庆牛油火锅底料。
15· 去除包装将牛油火锅底料放入电火锅内。
16· 电火锅加入煮好的乌鸡肉和鸡汤。
17· 起锅烧油。
18· 热油倒入蒜蓉碗内，蒜蓉蘸料就制作好了。
19· 电火锅先煮开，直至乌鸡肉渗入麻辣香味之后，可以端上桌大块地朵颐乌鸡肉。
20· 然后接上电源，下入配菜就可以沾上蘸料喜悦开怀地朵颐了。
家常火锅做法
1排骨泡掉血水
2放高压锅里煮一个小时，加生姜和料酒适量的盐
3煮好后倒入火锅
4准备好刷锅的菠菜、香菇、平菇、粉丝、虾糕、白菜、红薯、黑木耳、豆腐皮就可以开始吃了
5自己做的辣酱，虾酱还有蒜末酱油做调料
6先放蔬菜清清喉咙
7然后放虾糕和其他的
家常火锅做法
骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。
