小麦净粮是指小麦毛粮经过处理后的粮食，即去除小麦中的有机杂质和无机杂质的净麦，在收购小麦毛粮时，抽取一定数量的样品，经清理筛等仪器检测后，计算出毛麦含杂量，国标中小麦杂质不超过1%，以1%为基数，毛麦中杂质每超0.5%扣量0.75%，经过扣除杂质后的小麦即为净小麦数量。