山药是可以当饭吃的，这是因为山药是一种经常吃可以健脾胃又可以补气的食物，其是可以长期食用，经常吃对身体大有好处养胃健脾，常吃既不上火，也不胃寒，补中气，其可以做菜吃，又可以馏熟吃，也可煮到粥中吃，既甜又绵，虽然叫药但不是药，因此山药可以当饭吃的。