爱思助手降级可以保留用户资料，降级可以保留资料，但是由于 iOS 系统限制，会存在如下问题：

1. iOS 系统降级只能通过刷机来进行，刷机过程中不可保留资料，容易出现异常问题。如使用爱思助手刷机，不能勾选“保留用户资料刷机”。

2.高版本系统备份的数据无法全部恢复到低版本系统当中。例如，在 iOS 13 时通过爱思助手全备份数据，但降级到 iOS 12 之后，无法将这些数据恢复到 iOS 12 中