原料：猪肠、八角、姜、蒜头、葱头、盐。

做法步骤：

第1步、猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。

第2步、洗干净的猪肠挤干水备用。

第3步、起锅将水烧开。

第4步、把猪肠过一下水。

第5步、将猪肠捞出再洗一遍。

第6步、姜切片，蒜头拍扁，葱头洗净和八角备用。

第7步、所有材料一起入砂锅。

第8步、加入水，酱油砂锅煮40几分钟。

第9步、煮了有半个小时左右了，加入少许盐，喜欢辣的可自行加入辣椒。

第10步、成品，再来碟醋就更美了。

正宗的卤猪大肠的做法是怎样的

猪大肠要卤好，一定要清洗干净。先把大肠翻过来，加入面粉和盐，和洗衣服一样反复揉搓，加入清水冲洗干净，重复3～5次就干净了。

开始卤，放入清水里焯一遍捞出洗干净，再卤。加入清水，调味料1个小时即可。