1、准备好食材，剁椒是自己做的，挖出两勺备用，香葱切碎。

2、锅中放适量油稍微加热，打入鸡蛋煎至定型。

3、一面煎好翻面把鸡蛋煎熟盛出备用，8个鸡蛋依次煎好。

4、锅留底油，放入剁辣椒炒出香味。

炖辣椒鸡蛋羹的正确做法

一个鸡蛋，加半碗水，打散。过滤2次，加盐和白胡椒。青椒切碎，摆进去。

包上一层保鲜膜，上面用叉子扎很多小孔。微波炉三分半钟。

青椒会出水，喜欢老一点的酌情减少水哟～加上酱油和香油就可以开吃