牛分前腱和后腱，前腱较小，就是牛腿棒子肉上的小腱肌，后腱就是牛后腿棒子骨上部的大腿肌，这块腱子肉较大，也较厚实。

牛腱是牛的哪个部位

牛腱子肉是牛的前腿和后腿的膝盖上面一点的大腿肉，也是牛身上最好吃的部位，做卤牛腱子肉和酱牛腱子肉味道特别好吃的。

牛腱是牛的哪个部位

牛腱是牛的腿的肌肉部分。牛腱肉用来做云吞，包饺子都是比较好的。牛腱肉也可以炒来吃，也是非常香的，炒的时候可以加点姜丝和蒜苗。