大光头菜的做法都是很多的，我一般是这样做来吃的：先我们要准备一些大光头菜，其实也算是一种配菜，很多时候都用在于凉拌鸡肉，白切鸡当中。

我们这样光头菜炒肉的时候，要先把光头菜放在水中泡一会儿，让它吸收一定的水分。

然后再与猪肉进行翻炒，炒大约差不多一两分钟左右就可以出锅了，在炒的过程当中记得加盐和味精哦，而且光头菜是可以降火的一种青菜。