首先将面团材料全部加入面包机中，15-20分钟，将面团搅打至光滑。取一块面团用手指慢慢撑开，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的状态即可停止和面。

将面团取出揉圆，放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵（28-30度）。发酵至面团2倍大时停止发酵。

面团发酵时，可同时制作肉馅的油酥，将猪肉剁成蓉加入姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水。搅拌均匀即成肉馅。

低筋面粉中加入盐、鸡精、辣椒粉和油。搅拌均匀即成油酥。

将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右