通常需要10-15分钟的时间，不过要看螃蟹的大小。蟹味甘寒，内含蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸及多种矿物质成份，较易蒸煮。对小蟹来说，只需蒸10-15分钟左右就可以了。中号蟹，长时间蒸，大概需要15-20分钟左右，大闸蟹要蒸20-30分钟左右，要看蟹的实际大小而定，蒸制时间要长些，直至蟹壳发红。