小鲜虾家常做法

小鲜虾的家常做法

爆炒小河虾

1、小河虾洗净，控干水分，备用。

2、葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，如果不吃辣就不放辣椒。

3、锅中热油，放入小河虾，炒干水分，炒出香味，捞出。

4、锅中再加一点油，油清热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5、放入小河虾翻炒均匀，再放入糖、酱油、少许黄酒翻炒，没有汁水就可以出锅了。

小河虾炒韭菜

1、小河虾洗净，沥水，备用。

2、韭菜洗净，控水，切段，备用。

3、姜切片，备用。

4、锅中热油，放入姜片炒出香味。

5、倒入小河虾翻炒变色。

6、加黄酒、糖、生抽翻炒均匀。

7、倒入韭菜翻炒，加盐调味，韭菜不要炒太久，不然会出太多水，变软就赶紧关火。

油炸小河虾

1、小河虾洗净，控水。

2、控好水的小河虾，加盐腌制15-20分钟。

3、用厨房用纸吸干表面多余的水分，然后撒上生粉，让虾均匀裹上生粉。

4、锅中热油，油要稍微多些，油热后放入小河虾油炸。

5、用筷子将黏在一起的河虾分开，炸熟扎透后，捞出沥油。

6、趁热撒上椒盐，翻拌均匀就可以了。也可以做其他的味道，比如孜然辣椒等。

小鲜虾家常做法

材料：

白米虾250g

青尖椒4-5个

小米辣4个

葱、姜、蒜

做法：

小河虾冲洗干净滤干水

小葱切段，辣椒切成辣椒圈，姜切丝，蒜拍碎

锅烧热放油（比正常炒菜多一点油）

油烧热后倒入河虾，翻炒一会儿后加入葱段，3-5分钟至虾壳变脆出香味，同时锅里有泡泡出现水份差不多炒干时

一股脑倒入姜蒜和辣椒，持续翻炒

加生抽、盐、糖，接着翻炒4-5分钟就可以出锅啦，主要就是全程大火，然后控干水份，这样出锅后虾壳脆脆的吃起来特别香！然后辣椒里面也有虾的鲜甜，贼好吃！！！

小鲜虾家常做法

原料：鲜虾肉、红辣椒、葱、姜、蒜、油、盐、糖、豆瓣酱、酱油、料酒。

做法步骤：

第1步、适量鲜虾准备就绪。

第2步、去掉虾头虾线，洗净开背，加盐和料酒腌制一下。

第3步、葱姜蒜和红辣椒备用。

第4步、配料均改刀装盘。

第5步、平底锅入油烧热放入虾煸炒一下。

第6步、放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。

第7步、放入豆瓣酱和酱油炒均匀。

第8步、出锅放入盐和糖调味即可。