无头鱼怎么炸才好吃

1、洗干净无头鱼，注意鱼肚子洗干净

3、辣椒切碎备用

2、准备红辣椒洗干净。

4、蒜切碎姜切丝备用

5、油入锅中火油温8成左右下无头鱼，炸至焦黄还有点酥。油入锅中火油温8成左右下无头鱼，炸至焦黄还有点酥。

6、炸好的鱼捞出备用，锅入的油全部倒出。炸好的鱼捞出备用，锅入的油全部倒出。

7、下辣椒加盐煸炒，然后盛出备用。下辣椒加盐煸炒，然后盛出备用。

8、现在把炸好的鱼入锅，加适量水不需要完全淹没鱼。放切好的蒜、姜丝、料酒、盐……中小火慢慢煮，中途翻另外一边。现在把炸好的鱼入锅，加适量水不需要完全淹没鱼。放切好的蒜、姜丝、料酒、盐……中小火慢慢煮，中途翻另外一边。

9、煮的差不多收汁了下炒好的辣椒，加鸡精。既可出锅！煮的差不多收汁了下炒好的辣椒，加鸡精。既可出锅！

10、香香辣辣的无头鱼好了，味道还很鲜。

无头鱼怎么炸才好吃

无头鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼清洗干净放入料酒，白酒干淀粉，腌制抓匀

步骤 2

油热下锅炸定型

步骤 3

油温升高二次复炸

步骤 4

炸至金黄捞出

步骤 5

糖

步骤 6

糖醋1:1，放酱油，料酒，花椒粉，香油

步骤 7

葱姜蒜爆香放入糖料汁熬制粘稠

步骤 8

放入鱼翻炒均匀出锅

无头鱼怎么炸才好吃

准备所需的食材：无头鱼，生姜，葱，大蒜，小米辣，青红椒，芹菜，料酒，盐，生抽，老抽

蒸鱼鼓油

1，无头鱼内脏清理干净后，沥干水分，然后在鱼身2边各划上2刀，以便更好的入味，然后撒上盐，料酒，蒸鱼豉油，姜片，葱段，腌制20分钟

2，准备一口锅烧至微热后下油，油烧到7层热，把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸，煎制两面金黄即可盛出

3，锅中留点底油，下姜片，大蒜，葱段，辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺，老抽少许，加入清水没过鱼即可大火煮开

4，水煮开后转中小火焖10分钟，焖至水剩一点的时候，下芹菜，青红椒（微辣的那种）轻轻煸炒后即可出锅啦装盘啦