佛祖带着酸味跳墙是不正常的 。制作佛跳墙的材料是酸的，佛跳墙的酸味可能是因为存放不当变质，建议不要食用 。跳佛墙，又名福寿泉，是福建福州的一道名菜，属于闽菜 。