做法步骤：
1、高压锅内放半锅水加入一整块羊腿，葱姜，大火滚开，中小火焖炖1小时。取出肉块切片待用。
2. 用半发半死面烙饼。
3.另一锅煮粉丝，捞到每人一个碗里。粉丝碗里加海盐粒，白胡椒粉，羊肉片，蒜苗花，滚烫的羊肉汤冲入。端上桌，掰馍，油泼辣子，醋，糖蒜，羊肉泡即成。
大荔清汤羊肉泡做法
羊肉放清水中浸泡一晚，将羊肉上的羊油取下来切小块备用
2.泡好的羊肉放入砂锅中3.放入小茴香和花椒大火烧开
4.撇去表层浮沫，然后小火炖煮
5.炒锅中放入几滴食用油，然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油
6.炸至羊油块中的油出尽
7.然后将热的羊油浇入干辣椒面中，制成羊油辣子备用
8.葱切葱花
9.炖煮大约三小时，羊肉熟
10.将煮熟的羊肉捞出切块，放入碗中，然后放入葱花
11.将热的羊肉汤浇入碗中，不吃辣椒的人放入少量盐就可以吃了
12.喜欢吃辣椒的，将烧好的羊油辣子调入即可
大荔清汤羊肉泡做法
大荔羊肉泡的做法分清汤（水盆），煮馍，碗碗肉，凉拌等几种。清汤是多数人的最爱。
将羊肉泡水，泡出血水，让汤汁会更加清香。将水烧开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次热水冲洗干净。重新起一锅冷水，下羊肉、葱和姜。大火烧开，撇去浮沫。改小火，盖锅炖1小时左右。清汤羊肉就煮好了。煮熟的羊肉切片或块，放到配好的原汁汤里大火烧开，放入粉丝，味精，葱末，香菜，往大老碗里面一倒。 一碗香气四溢的清汤羊肉泡就好了。
