蛋白糖和溶豆可以说是孪生姐妹吧，既有相似之处，又各有特色。

从制作原材料来讲

蛋白糖：蛋白+砂糖（+糖粉）+果蔬粉/食用色素

溶豆：蛋白糖+砂糖+玉米淀粉+脱脂奶粉+果蔬粉/果酱/果蔬汁/酸奶。

从用途来讲

蛋白糖：可以做出各种造型，颜色鲜艳，多用来装饰甜点

溶豆：口感、风味更佳，造型较简单，颜色较清爽，多作为小零食。