饱和高级脂肪酸鉴定方法

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  不饱和脂肪化学式 不饱和脂肪是一类具有-C=C-不饱和键的脂肪酸（根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），无法写出化学通式，具体化学式要根据C的个数和不饱和键的个数来...
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  不饱和脂肪酸熔点 不饱和脂肪酸中有双键，破坏了碳链的锯齿形构象，分子与分子之间堆积不够紧密，所以熔点低于饱和脂肪酸同理，顺式的两个羧基同侧，而反式异侧，所以反式脂肪酸符合锯齿形构象...
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  不饱和油有哪些 橄榄油和花生油，亚麻油、蓖麻油、玉米油、菜子油等。世界公认的三大健康铀种分别是:葵花籽油，山茶油、橄榄油等。这种油都是植物油。葵花籽油被作为高级营养食用油...
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  不饱和脂肪酸与温度的关系 不饱和脂肪酸在高温烹饪时，容易被氧化，其不饱和的双键断裂后，会生成小分子的醛、酮等有害物质。在高温的作用下，还可能生成一些有害的聚合物。另外，在长时间的高温作用...
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  不饱和脂肪酸的命名方法 除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（化学上把不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油都是饱和脂肪酸）就是不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体...