炖鱼换一种说法是煮鱼，东北地区叫作做鱼。

比如东北人互相问你鱼做了吗，做的好吃不。

而南方人叫烧鱼。

叫法不一样，都是一个意思，东北人说炖鱼也叫做鱼，江苏苏北叫煮鱼，苏北地区人买完鱼回家就说煮鱼。

中国地大物博，各地方言不一，都是一个意思。