1、准备3颗鸡蛋，在碗中打散，加入少许白醋，用筷子搅拌至起泡状态。

2、将西红柿切成块，装盘备用。

3、起锅，热锅冷油，等油热后，加入鸡蛋翻炒。不要翻动太多次，以免鸡蛋太碎，鸡蛋盛出后，再单炒西红柿，炒出少许汤汁后，加炒好的鸡蛋，加入适量盐。