有区别。

他们的区别是：

烫菜的汤汁一般是用比食材多的饮用水作主料加以少量调味品及各种食材于其中炖、煮。其中多以新鲜蔬菜为菜品而制成，清淡爽口，它能充分展示出各类菜品本来纯正味道。多用于以汤汁为主食材为辅，是餐桌上最后一道解腻菜。

麻辣烫则与烫菜食用方法相悖。是一种满足喜欢重口味儿人群的味蕾、添加大量的刺激、香辛佐料与食材相容的烫菜，其食用时多以食材为主，汤汁少量为辅。

以上菜肴建议根据自己身体健康需要食用。