很正常嘛，它是淀粉凝固的东西，有果冻的质感。沸腾冷却之后里面会有残存气泡，烧的时候水汽散发，起沫很正常的。

魔芋的口感细腻，营养丰富，具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。炒制的过程中不需要加水，因为魔芋本身的水分就比较大，如果是生魔芋的话，炒制的过程中大量水分出来的话要将水捞出去哦。