夹心肉一般是没淋巴的，淋巴一般长在猪的前颊靠颈部，四条猪腿根部，远离这里的地方都不会有淋巴出现。

夹心肉肥瘦相间隔，是红烧和卤制的好原料。不柴不腻，非常嫩，也口感非常好，其实夹心肉才是猪身上最好的肉，推荐各位在买肉的时候试试，尤其适合和其他菜一起红烧，比如土豆烧肉。