其实，海蜇是不能用开水烫的，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。只需要用温水焯一下即可，焯的时候将海蜇放入水中后，默数10秒就要赶快将海蜇捞出，然后立马冲凉，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

据营养专家介绍，海蜇买回来一定要浸泡的时间长一些，最好是12个小时。通过12个小时的浸泡不仅可以去掉多于的明矾和盐，还能杀死海蜇本身自带的一种溶血性细菌，这种细菌在淡水中是无法成活的，所以通过用淡水的浸泡就可以有效的杀死这种细菌。另外要说一下的是，浸泡海蜇要勤换水，12个小时至少要换三次水。