晾一天就行。腌黄瓜的做法：

黄瓜清洗干净，切掉头和尾，再从中间对半切开，1根黄瓜分成4份

把黄瓜中间的瓤去掉，这样做可以增加腌黄瓜脆爽的口感，去掉的这部分黄瓜瓤千万别浪费了，黄瓜瓤口感脆嫩可以用来拌凉菜吃。

处理好的黄瓜放进大盆中，加入食用盐，8斤黄瓜放30克盐，用手抓拌均匀让盐融化，放置到一边腌制2-3个小时。

可以看到腌好的黄瓜出了很多水分，黄瓜条也变得特别柔软，不容易被扯断，把黄瓜铺放到竹帘上，放到阳光充足的通风处晾晒24个小时，把黄瓜条条里多余的水分晒干。

晒好后的黄瓜表面干爽没有多余水分，而且非常的柔软有韧性。

我们来熬腌黄瓜的酱汁，锅里放入生抽300克、清水400克、冰糖50克、八角4个、1小把花椒，开大火煮开后继续煮5分钟，晾凉备用。大蒜和生姜切片，能吃辣的可以切一些小米辣备用。

腌黄瓜要晾多长时间

烟黄瓜晾晒的时间要看你是在哪个季节去晾晒，如果是在大夏天，气温达到32度以上，那么黄瓜洗干净之后，只要在大太阳下面晾晒2~3个小时就可以了，只要把黄瓜水分晒干一些，黄瓜呈干瘪的状态就可以了。这样子晾晒过后的黄瓜放凉之后，再放进腌制的水里面，黄瓜吃起来很脆爽。