1、用料：豆腐四块、调和油适量。
2、将豆腐清洗干净，用刀切成方形小块。
3、锅中倒油，油温至6成放入切好的豆腐块。
4、小火慢慢炸制，否则豆腐泡表面遇冷变硬，豆腐泡就不能易成形。
5、期间用筷子不停地搅拌，炸制豆腐两面金黄，表皮稍微变硬就可以捞出了。
6、捞出控油，这样做出的豆泡炒炖都好吃。
豆腐泡的家常做法王刚
用料
白菜1颗，豆腐泡250克，生抽1勺
蚝油1勺，盐5克，鸡汁1勺
做法：
步骤 1
豆腐泡对半切开
步骤 3
白菜切块
步骤 4
起锅热油放入白菜炒软
步骤 5
加入半碗水
步骤 6
放入豆泡
步骤 7
加入一勺生抽
步骤 8
一勺蚝油
步骤 9
少许盐
步骤 10
一勺鸡汁
步骤 11
翻炒均匀，焖五分钟即可
豆腐泡的家常做法王刚
食材清单：豆腐泡 150克 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 冰糖 适量 、 白糖 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
豆腐泡备好待用。
步骤2
上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
步骤3
备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
步骤4
另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
步骤5
放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
步骤6
煮至水快干时，再改大火收汁。
步骤7
出锅。
