冷水热水都可以呀！中国人喜欢在冬季将乌鸡鸽子排骨等食材同人参当归地黄等中药材放入炖盅隔水炖煮以后食用来补益身体，炖煮时内锅里面要注意添加足够的水以防烧锅。