一斤玉米淀粉能出十斤凉粉。

在制作的时候，用玉米淀粉10斤与筋力源300克干拌均匀，然后用10斤55度温水调成糊，再慢慢倒入40-80斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透即成凉粉。