绿豆炖鱼的做法

主料：黄豆，绿豆各50克，鱼骨500克，生姜5片，蜜枣2粒，陈皮一片

步骤：

1、黄豆绿豆陈皮泡洗干净。

2、黄豆，绿豆，蜜枣，陈皮，姜片放入锅加2500ml水。

3、大火煲着， 煎鱼骨。

4、热油锅放姜适量的盐，放入鱼骨煎至微黄。

5、当两面煎至微黄开大火倒入大半碗水煮开。

6、大火煮开的鱼骨汤色白入奶。

7、然后鱼骨连汤一起倒入已经煲开的黄豆，绿豆汤里继续大火煲着。

8、煲鱼汤最少要有10分钟是大火滚着的这样汤色才会白如牛奶。

9、大火煲10分钟左右改小火煲2小时即可。

绿豆炖鱼的做法

原料：绿豆、鲫鱼、盐、姜、玉米油。

做法步骤：

第1步、绿豆洗净。(不需要泡，绿豆很容易煮开花。)

第2步、把绿豆放入汤锅，注入适量的水，(我放了约9碗水)大火煮开转小火煮约30分钟。

第3步、煮绿豆的时候，把鲫鱼洗净干净，擦干水份。

第4步、热油锅，放入姜片爆香。

第5步、放入鲫鱼中大火煎至金黄。

第6步、翻面继续煎至金黄。

第7步、30分钟绿豆已煮至开花。

第8步、把煎好的鲫鱼放入汤中(油和姜片不要)，中大火煮15分钟。

第9步、汤好了，放盐调味即可。

第10步、小心把鱼捞出来(锅铲和汤勺并用，整条鱼就捞出来了。)

第11步、淋上葱酱油，又是一道菜。

绿豆炖鱼的做法

1、胡萝卜去皮洗净切片，鲫鱼治净备用，西洋菜择洗干净，姜去皮切片。

2、锅上火，油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色捞出。

3、砂煲上旺火，将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内，倒入高汤，大火炖约40分钟，下西洋菜稍炖，调入盐、胡椒粉，淋上香油。