食材
韭菜50克、粉条1把、金针菇100克、猪肉200克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量
做法
1，粉条用温水泡发，清洗干净。猪肉一小块，洗净后剁成肉末。
2，金针菇去根洗净，切成段。韭菜洗净，沥干水分后切段。
3，热锅凉油，倒入肉末大火炒干表面的水分。
4，放入姜丝、蒜末、葱末、干辣椒小火炒出香味。再加入少许老抽，炒至上色。
5，倒入金针菇，大火将其炒软。如果觉得金针菇的菌菇气味太大了，可以将金针菇开水焯烫之后再炒。
6，放入泡发的粉条，再淋入小半碗清水，中大火将粉条炖熟。然后加盐、生抽调味。
7，最后倒入韭菜，再加少许鸡精增加鲜味，大火翻炒均匀即可关火盛出。
韭菜烧粉条家常做法
韭菜烧粉条做法
主料 韭菜150克 猪肉100克 粉条1把
辅料 葱姜适量 食盐适量 蚝油1茶匙 胡椒粉少许 料酒适量 淀粉1/2茶匙 酱油适量 白糖少许
1、猪肉洗净切丝加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟
2、韭菜洗净切段、姜切丝、葱切末
3、粉条煮透捞出放入凉水中
4、热锅凉油，放入腌渍好的肉
5、烧至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱
6、烧至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条
7、翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味
8、加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒即可
