湖北襄阳牛肉面：一辣二麻三鲜，吃得酣畅淋漓浑身冒汗。襄阳的牛肉面，独具特色，面要用碱面，有韧劲，煮到七成熟，用凉水激过。

汤呢，要用牛油、辣椒，搭配各种香料熬煮成红油汤头，牛肉，要炖得细嫩软烂鲜香。一位来自岭南的朋友，兴冲冲跟我去寻找美食，一碗牛肉面端上来，吃得他大汗淋漓、龇牙咧嘴。