因为紫菜是人工去礁石上采摘的，受恶劣天气影响。特别是刮风下雨，采摘者一不小心有生命危险，而且工序费时间，要晒干等。所以贵。

紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。