用料
排骨 约300克、干辣椒段 一把、花椒 约20粒、波蔻 1-2个、草果 1个、姜片 6-8片、独蒜 6-7个、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 小半勺、盐 适量、大葱 半根、白芝麻 适量、白砂糖 适量
干煸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨解冻，泡血水，沥干水分待用。 生姜切片，独蒜切成两半，大葱切段干辣椒（我用了两种干辣椒：小米辣干辣椒和普通的干辣椒）掰成段备用。
步骤 2
锅大火烧干，放油（比平时炒肉的油多一些）。油烧热放沥干水分的排骨，快速翻炒排骨炒变色，放姜片翻炒，放干辣椒段、花椒、波蔻、草果翻炒倒入一勺料酒翻炒一会儿倒入一勺生抽、小半勺老抽（上色）、适量食用盐翻炒一会儿加大蒜翻炒。
步骤 3
翻炒过程中观察排骨变化，当排骨周围的肉开始缩小，露出排骨时，调中小火翻炒一会儿，放入大葱段翻炒，放入一小把芝麻翻炒，放入一小把白砂糖翻炒，起锅。
干煸排骨的家常做法孩子爱吃
第1步.
一锅冷水，放入两片薄姜长葱段三根少许花椒，放入排骨，烧开去泡捞出沥干。
第2步.
锅内放油，不能多，将油在锅中摊开，下葱姜蒜少许花椒扁炒出香味儿，下排骨，翻炒，加少许料酒，微黄时下酱油，放入各种喜欢的味道调料，我放的孜然和辣椒，一点点椒盐。出锅前再抓把葱，淋少许香油就可以啦。
干煸排骨的家常做法孩子爱吃
主料
排骨2根 土豆2个
辅料
干辣椒10个 花椒适量 姜丝一小块 小葱两根 蒜适量 老抽一小勺 生抽一小勺 精盐一小勺
步骤1
把排骨剁小块洗干净
步骤2
土豆切块泡水里洗去多余淀粉，小土豆口味更佳！
步骤3
葱 姜 蒜 干辣椒 花椒
步骤4
锅烧热后，倒油烧热放姜丝和排骨
步骤5
放入排骨后，炒一会放入花椒，辣椒中火煸
步骤6
然后放蒜和部分小葱白
步骤7
放一点老抽提色 然后放入土豆一起炒
步骤8
加一小勺盐，生抽，炒匀
步骤9
盖上盖子 小火煸
步骤10
放入剩余的小葱 就可以盛出来了！
