三星S8使用NFC功能来刷公交卡的操作步骤如下：

1、首先打开手机的【设置】选项，点击桌面的【设置】图标即可进入设置页面。

2、接着在【设置】页面的【更多连接方式】的页面中，找到并点击【NFC】这个选项。

3、开启NFC功能后还需要开启【Android Beam】这个功能才可以使用手机刷公交卡。点击【Android Beam】进入该选项的设置页面。

4、在【Android Beam】这个页面将该功能开启，即可实现使用手机刷公交卡，地铁卡等操作。