1、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。

2、胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

3、锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

4、加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。