最好吃的做法就是茄干炒腊肉，这样做出来茄香味十足，筋道爽滑。做的时候先用温水侵泡茄干，一定要多泡一些时间，泡透，切丝，然后和腊肉一起炒，可根据自己的口味加一些辣椒会更好吃。