牛肉 500，洋葱 1个，葱 1根，盐 适量，姜 适量，生抽 10克，老抽 5克，蚝油 10克

五香粉 5克，白胡椒粉 5克，花椒葱姜水 适量

1、牛肉绞成肉馅，洋葱切碎，姜切末。

2、花椒、姜丝、葱放入碗中，加入开水，泡5分钟。

3、肉馅中放入盆中加入姜末、洋葱末，加生抽、老抽、蚝油，沿顺时针方向搅拌均匀。

4、分4次加入泡好的葱姜花椒料水，边加边搅拌，中间间隔一会保证充分吸收。

5、加入盐、五香粉、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。肉馅制作完成。