1、我们准备一碗剩饭，由于饭太粘，我们先将饭放入冰箱一会让它稍微变硬。这就是俗话说的所谓隔夜饭炒出来更好吃一个道理。

2、等饭稍微变硬后，我们准备好鸡蛋和葱花。

3、油锅下鸡蛋，翻炒几下，打碎，再把饭下下去

4、这时候要记得下点盐巴，能让饭散开来，不会黏在一起。

5、炒的差不多以后，下葱花，翻炒几下即可出锅。

6、最后装碗，一碗香喷喷的蛋炒饭就完成了