牛生肖，这是一句农彦，意指农业的一年的收成，就在于春天的耕耘劳作，耕耘劳作牛为主力军，生肖丑牛功不可没，且丑牛正处于春季第二个生肖，符合谜面的要求，故，扣底丑牛为正解！

农耕文化，是人们在长期农业生产中形成的一种风俗文化，它是世界上最早的文化之一，也是对人类影响最大的文化之一。