能。

农村的柿子可以沤醋，秋天的时候他们会找一些烂柿子拿回家，拿回家之后放到一个瓮里面，然后把瓮口密封好，过上几个月以后就发酸了，发酸了以后过滤一下就可以食用了！

柿子醋是一种很好的醋，调出来的饭味道很香，特别是调凉菜很出味。还有的柿子醋上边会飘一层厚厚的白色的醋衣，很多农村的老人会把这个醋衣捞出来调着吃，味道很好的！