1、红叶李子洗干净，晾干水，准备好凉白开。
2、把红叶李子放进罐子里，罐子必须密封。
3、加生盐（3斤李子，放了两大勺子生盐）。
4、加水没过红叶李子，盖上盖子，放在荫凉处。
5、大概腌制两、三个月，等红叶李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以。
这样好吃的红叶李子就腌制完毕。
红叶李怎么腌制好吃
1、洗梅花，沥水，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2.锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入李子中拌匀腌12小时以上。3.腌李子浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回李子中腌渍12小时。4.将李子与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，李子呈透明状关火。5.将李子取出自然风干2-3天即可。
