1、成分不同

九三豆油一级经过多层处理，将杂质去除，变得纯净了，但相对而言营养成分也少了三级大豆油没有经过脱色等特殊程序生产的，保留了较多的杂质，更具营养。

2、用处不同

三级油在国外就是食用大豆油，主要用于烹饪、油炸食品而一级油，即色拉油，则主要用于凉拌、做沙拉等。