虾皮和虾仁相比，虾仁更有营养。虾皮补钙是一种很流行说法，但是并不科学。原因如下：虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。

虾皮虾仁哪个好，虾

虾仁好吃，味道和营养都很好，虾皮也行含有丰富的盖，我喜欢吃虾仁炒西芹，煮面条时放些虾皮和紫菜，论营养美味当吃虾仁，如果吃面条水饺清汤之类放些虾皮更好。