5-11月。

石斑鱼的最佳养殖季节要根据不同地区的环境来看，浙江闽沿海地区一般是在五月份到十一月份，广西、广东等地区四月份到十一月份，海南地区一般是三月份到十二月份。通常情况下都是三到五月份投放苗种。