主料：面条 (适量)调料：盐 (适量) ，胡椒粉 (适量) ，花椒粉 (适量)厨具：煮锅、炒锅步骤：
1、锅里注入清水烧开，将面条放进锅里煮至8分熟捞起
2、捞起的面条，拌入适量盐
3、拌入胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀调料可以换成大家喜欢的，如五香粉
4、戴上一次性手套，用筷子取适量面条于掌心，捏成丸子
5、所有面条都捏成丸子
6、热锅里倒入适量油烧热，将面条丸子放入锅里，中小火煎至微黄即可。
安徽挂面圆子的正宗做法
用料 挂面 肉沫 葱沫、姜沫 盐、豆瓣酱 生鸡蛋 挂面圆子 —合肥人都喜欢的做法 水开后，面条下八成熟（开锅就可以了），捞出来冲凉水，并沥干
取一大盆，倒入沥好的面条和其它所有的调料，充分搅拌均匀
取一小碗，磕入生鸡蛋手心里沾一点蛋液，取适量拌好的面条，搓成球状
锅入倒入大量油，九成热时，顺锅边依次下入圆子，先不要翻动约三分钟后，轻轻逐个翻动圆子，使其遍体金黄用漏勺捞出，装盘食用。
