用料
猪前排 500g
海鲜酱 2勺
料酒 少许
蜜糖 适量
橄榄油 少许
蜜汁烤肉排的做法
1、把新鲜排骨斩至每块都约两节手指宽，用料酒手抓拌匀，加入海鲜酱拌匀
2、保鲜袋密封放入冰箱2小时以上，能放一晚最好，更入味
3、烤盘上套层锡纸，洒入橄榄油，并涂抹于锡纸上
4、把排骨取出摆放好，最好可以肉厚那面朝上
5、预热烤箱后，上下火以210火，放下格烤15分
6、取出，把排骨底面反一个方向，烤15分钟
7、烤至干身，取出，4面都扫层蜜糖，100火烤5~8分钟
8、上碟，根据喜好，可以洒点熟芝麻即可
南宁蜜汁排骨配方
食材：排骨500克，黑胡椒酱1大勺，姜3克，大蒜5粒，油适量，蜂蜜适量。
做法：
1、买来的排骨，直接让店家给剁成小段。
2、排骨清洗干净，浸泡出血水，放入大碗里面，加入一勺黑胡椒酱，少许油、姜丝和大蒜，拌匀后入冰箱冷藏，腌制一夜入味。
3、烤盘里铺上锡纸，把腌好的排骨铺在锡纸上面，大蒜也放一边，把锡纸包好，边缘捏紧。先用锡纸包紧烤可以避免水分丧失，保持排骨鲜嫩的口感。
4、长帝空气炸烤箱选择空气炸锅功能，设置温度200度，放入排骨烤30分钟。
5、打开锡纸，这时候排骨已经熟了，蜂蜜和水1:1的比例混合好，排骨表面均匀地刷上一些油，再均匀刷上蜂蜜水。有了油脂的滋润，再加上蜂蜜水的上色作用，排骨的颜色润而红亮，表面焦酥，里面的肉却非常嫩。
6、再放入烤箱烤20分钟左右，中间要打开烤箱翻面，翻面的时候再刷一些蜂蜜水，最后表面酥脆，肉质软嫩，好吃到舔手指的烤排骨就出炉了。
小贴士
1、要放冰箱里腌制10小时以上，才能足够入味。
2、先用锡纸包好烤熟，再打开烤，这样烤出来的排骨外酥里嫩，足够好吃。
3、排骨的油脂含量少，烤的时候一定要刷油，不然表面太干太硬。
